Avec le développement du tourisme, le village a attiré des professionnels de la restauration de tous les pays, soucieux de proposer une carte inventive, mélange des traditions culinaires de Bahia et de leur propre expérience, le tout fortement réhaussé par la qualité et la fraicheur des produits d'Itacaré.

En effet, grâce aux initiatives prises en faveur d'un développement économique durable, les petits producteurs agricoles de la région se consacrent de plus en plus à une culture naturelle et de qualité. Plus que du biologique, c'est de l'artisanat, soumis aux lois de la nature, sans pesticides, engrais ou tout autre additif, pour une redécouverte de goûts et de saveurs presque oubliés. Ici, fruits et légumes suivent l'ordre des saisons tandis que la pêche, riche et abondante, produit de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer.

A Itacaré, le poisson frétille dans les assiettes, et les fruits tombent directement des arbres sur les tables!

Cette combinaison unique de produits frais, de traditions bahianaises et de chefs venus des quatre coins du monde permet aujourd'hui au village de proposer un véritable circuit gastronomique, sans cesse renouvellé et toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Certaines adresses sont absolument incontournables:

À Brasileira, avec sa cuisine exotique et étonnante; la pizzeria Boca de Forno, qui propose des pizza fantastiques et des cocktails délicieux dans un cadre superbe; le Dedo de Moça, au menu "mitonné" dans un environnement calme et soigné; Casarão Amarelo, qui cultive une cuisine internationale, accompagnée des meilleurs cocktails.

La liste est longue... Le plus simple est de venir jusqu'ici pour tester les plus belles tables d'Itacaré et, surement, en découvrir de nouvelles.