As noites de Itacaré são quentes. Os bares do Centro e da Pituba são os pontos de encontro para combinar luaus e festas. Forró, reggae e outros ritmos embalam os turistas em festas nas areias até o dia clarear.

Apesar de pequena, Itacaré tem um movimento noturno intenso não só no verão, mas o ano inteiro. O forró e o reggae são os estilos mais comuns nas baladas itacareenses. Algumas casas noturnas que apresentam bandas de forró e xote ficam lotadas. Para quem não sabe dançar forró sempre há nativos dispostos a ensinar alguns passos.

Quem prefere uma balada noturna mais leve, encontrará opções que funcionam entre 19 e 1h. As festas e shows começam entre as 22 e 23h e, na maioria das vezes, não tem hora para acabar. Alguns lugares costumam ficar no auge entre 1h30 e 2h30. Por isso, muitos preferem jantar mais cedo, descansar um pouco e sair mais tarde, cheios de disposição para a longa noite.

Alguns bares e restaurantes chamam atenção por sua decoração exótica. São cores e luzes que dão um efeito todo especial à noite. Muitos oferecem som ao vivo, com um repertório baseado no melhor da MPB. Quem curte música eletrônica, também não ficará decepcionado. Espaços com iluminação e DJ's embalam a noite com ritmos que vão desde black music a trance. Shows com grandes bandas são realizados, principalmente, durante o verão.

Os bares estão sempre cheios e oferecem mesas de sinuca, drinks diversos, videos de surf e musicais. Alguns têm programação semanal com som ao vivo e DJ's. Com ambiente alegre e descontraído, são freqüentados por jovens de diversos lugares do Brasil e do mundo. Os músicos que se apresentam tocam principalmente reggae, rock e forró.

As festas na beira da praia são as mais procuradas. Alguns bares da Praia da Concha organizam shows e festas regularmente, inclusive com apresentações de capoeira.

Depois da noitada, um dos maiores espetáculos é acompanhar a enorme bola de fogo saindo das águas. Quando o sol começa a aparecer os visitantes viajam nas cores vibrantes e seus reflexos. Os acordes da capoeira e o som do mar batendo nas pedras se confundem com o canto dos pássaros. Nessa hora, todos os santos da Bahia parecem amanhecer por aqui.